recipe

今が旬!はまぐりのお吸い物

材料

  • はまぐり:1P(4〜5個)
  • 昆布:1枚
  • お酒:大さじ2
  • 淡口醬油:小さじ半分
  • 三つ葉:1〜2本

作り方

  1. 水400ccを鍋に入れ、同時にはまぐり、昆布も入れ中火で沸かします。
  2. 沸騰前に昆布を取り出し、アクも取りながらお酒を入れたら弱火にします。
  3. はまぐりが口を開けたらお椀に取り出し、淡口醬油を入れます。
  4. 仕上げに三つ葉を入れ、塩で味を整えたら完成です。

上品なお吸い物です。今年のひな祭りにぜひお試しください!

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